الشرح المجسّم
لا تقرأ عن المادة فحسب — شاهد رحلتها: من الفم إلى المحطّة التي تعمل فيها، وماذا يحدث حين تنقص.
١٧ رحلة متاحة الآن
الفيتامينات١٣
فيتامين أVitamin Aفيتامين ذائب في الدهون يأتي جاهزًا من المصادر الحيوانية أو كطليعة (بيتا كاروتين) من النباتات. يخزَّن في الكبد، ويدخل في تركيب صبغة الرؤية الليلية وفي تجديد الأن٦ محطّاتفيتامين ب١Vitamin B1ثيامين مرافق إنزيمي لا غنى عنه في مدخل حرق الغلوكوز. مخزونه قليل جدًّا، ونقصه يصيب أكثر الأنسجة استهلاكًا للطاقة: القلب والجهاز العصبي.٦ محطّاتفيتامين ب١٢Vitamin B12فيتامين حيواني المصدر لا تصنعه النباتات. امتصاصه يحتاج حمض المعدة والعامل الداخلي ولفائفي سليم، ونقصه يضرب الدم والأعصاب معًا: فقر دم ضخم الأرومات واعتلال عصبي ٦ محطّاتفيتامين ب٢Vitamin B2ريبوفلافين يتحوّل إلى FAD وFMN، ناقلَي إلكترونات في سلسلة إنتاج الطاقة وفي تجديد مضادّات الأكسدة. حسّاس للضوء، ونقصه يظهر على الفم والجلد.٦ محطّاتفيتامين ب٣Vitamin B3نياسين هو أصل NAD وNADP، الجزيئين اللذين تدور عليهما أغلب تفاعلات الطاقة والإصلاح في الخلية. يصنع الجسم جزءًا منه من الحمض الأميني تريبتوفان.٦ محطّاتفيتامين ب٥Vitamin B5يدخل حمض البانتوثينيك في تركيب الكوإنزيم أ الذي يحمل شظايا الوقود إلى دورة كريبس ويشارك في بناء الدهون والهرمونات. منتشر في الغذاء حتى إن نقصه نادر.٦ محطّاتفيتامين ب٦Vitamin B6يتحوّل ب٦ في الكبد إلى بيريدوكسال فوسفات، المرافق الإنزيمي لأكثر من مئة تفاعل في استقلاب البروتين وتخليق السيروتونين والغابا والهيم. من الفيتامينات القليلة التي٦ محطّاتفيتامين ب٧Biotinالبيوتين مرافق لأربعة إنزيمات كربوكسيلة تبني الأحماض الدهنية وتصنع الغلوكوز. نقصه نادر، لكن بياض البيض النيّئ يرتبط به ويمنع امتصاصه.٦ محطّاتفيتامين ب٩Folateالفولات ضروري لتخليق قواعد الحمض النووي، فتحتاجه كل خلية تنقسم بسرعة. أشهر أدواره الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي، وهي تحدث في أوّل أسابيع الحمل قبل أن تعرف المر٦ محطّاتفيتامين جVitamin Cفيتامين ذائب في الماء لا يصنعه الإنسان ولا يخزّنه، فيحتاجه يوميًّا. يعمل مرافقًا إنزيميًّا لبناء الكولاجين، ومضادّ أكسدة داخل خلايا المناعة، ويرفع امتصاص الحديد٧ محطّاتفيتامين دVitamin Dليس فيتامينًا عاديًّا بل طليعة هرمون: تصنعه بشرتك من الكوليسترول بأشعة الشمس، ثم يُنشَّط على مرحلتين في الكبد والكلى ليصبح كالسيتريول الذي يرفع امتصاص الكالسيوم٦ محطّاتفيتامين كVitamin Kفيتامين ذائب في الدهون، يأتي ك١ من الخضار الورقية وك٢ من التخمير وبكتيريا الأمعاء. وظيفته الأساسية أن يفعّل عوامل التخثّر في الكبد، وله دور في تثبيت الكالسيوم د٥ محطّاتفيتامين هـVitamin Eمضادّ أكسدة ذائب في الدهون يستقرّ داخل أغشية الخلايا ويقطع سلسلة أكسدة الدهون قبل أن تتلف الغشاء. يختار الكبد منه شكل ألفا توكوفيرول تحديدًا ويهمل البقية.٥ محطّات
الأعشاب الطبية٢
البابونجChamomileزهرة تُجفّف وتُنقَع، وأشهر مركّباتها الأبيجينين الذي يرتبط بمستقبلات الغابا فيعطي أثرًا مهدّئًا خفيفًا. يُستخدم تقليديًّا للأرق والقلق البسيط وتقلّصات البطن، وأ٦ محطّاتالزنجبيلGingerجذمور غنيّ بالجينجيرولات والشوغاولات. أقوى أدلّته في تخفيف الغثيان — غثيان الحمل ودوار الحركة وما بعد العمليات — ويعمل جزئيًّا على مستقبلات في جدار المعدة نفسها٥ محطّات
الأمراض والحالات٢
الربوAsthmaمرض مزمن تلتهب فيه الشعب الهوائية فتصبح شديدة التفاعل. عند التعرّض لمحفّز تتقلّص عضلاتها ويزيد المخاط فيضيق الممرّ، فيظهر الأزيز وضيق النفس والسعال الليلي. العل٧ محطّاتالسكري من النوع الثانيType 2 Diabetesفي النوع الثاني يفرز البنكرياس إنسولينًا لكن الخلايا تستجيب له استجابة ضعيفة، فيرتفع السكر في الدم. مع الوقت يُنهك البنكرياس ويتراجع إفرازه. الضرر يقع بصمت على ٧ محطّات